COMANDO G La mujer cañon 2018 0.75 ltr.

Comando G La Mujer Cañón 2018 es un vino tinto ecológico de parcela, elaborado íntegramente con Garnacha procedente de una viña plantada en 1934 sobre suelos graníticos a 900 metros de altitud en Cadalso de los Vidrios, dentro de la D.O. Vinos de Madrid. La producción es muy limitada, con rendimientos bajos y una elaboración artesanal que respeta la singularidad del terruño.

La vendimia se realiza manualmente, con selección de racimos en viña y bodega. La fermentación se lleva a cabo sin despalillar en tina de madera, con una maceración prolongada de 60 días. Posteriormente, el vino envejece durante 14 meses en un foudre de 1.400 litros y una barrica de 700 litros de roble francés, lo que aporta complejidad y elegancia sin enmascarar la expresión varietal.

En cata, La Mujer Cañón 2018 muestra un color cereza picota pálido. En nariz destaca la frescura y nitidez, con predominio de fruta negra madura, notas de hierbas aromáticas y nectarinas. En boca es elegante y voluminoso, con taninos finos, buena acidez y un final largo y suave. Su estructura y frescura le confieren un excelente potencial de envejecimiento.

Este vino es ideal para quienes buscan la máxima expresión de la Garnacha de montaña, con un perfil mineral y fresco, y marida especialmente bien con platos de caza menor, carnes asadas y guisos tradicionales.