SAN ROMAN garnacha 2019 0.75 ltr.

San Román Garnacha 2019 es un vino tinto que se distingue por su concentración y su gusto suculento. Este vino, que emana aromas florales y de fruta roja, se presenta en boca con una frescura y suavidad melosa que lo hacen especialmente agradable. Sus taninos, ágiles y ligeros, no añaden peso a su estructura, resultando en una experiencia de degustación que combina cuerpo y ligereza de manera armoniosa. En definitiva, San Román Garnacha 2019 es un tinto que sorprende por su originalidad y equilibrio.

El proyecto de San Román se remonta a 1997 cuando Mariano García, ya al frente de Bodegas Mauro, decidió emprender Bodegas San Román en la D.O. Toro. En aquel entonces, la Garnacha era una variedad que muchos viticultores estaban arrancando o mezclando con otras uvas, y en algunos lugares se la conocía como «La Tapada». Sin embargo, Mariano García supo ver el potencial de esta uva y conservó dos hectáreas de Garnacha, una decisión visionaria que hoy ha llevado a la bodega a ampliar esta superficie hasta 15 hectáreas, representando el 16% de la Garnacha en toda la denominación.

La vendimia de San Román Garnacha es manual, y los racimos son enfriados en una cámara frigorífica antes de ser seleccionados nuevamente en la bodega. Posteriormente, pasan por gravedad a distintos depósitos donde inician la fermentación espontánea con levaduras autóctonas, con suaves pisados manuales de los hollejos. El vino se envejece durante 20 meses en barricas de roble francés y americano de 500 litros, con un 30% de barricas nuevas, lo que aporta complejidad y elegancia al vino final.

San Román Garnacha 2019 es «una garnacha de altos vuelos». Este vino, deseado y esperado, destaca por su carácter único y su capacidad para deleitar a los amantes de la Garnacha con su frescura, su melosidad y su equilibrio, convirtiéndose en una joya enológica de la D.O. Toro.