MAURO vs 2018 1.5 ltr. magnum

En los viñedos de arcillo-calizos de Tudela de Duero y Traspinedo, donde el Tempranillo encuentra su máxima expresión, el 2018 destacó por unas condiciones climáticas excepcionales: generosas lluvias invernales seguidas de un verano fresco que retrasó el envero hasta alcanzar una madurez fenólica perfecta. Bodegas Mauro seleccionó manualmente los racimos más equilibrados para este magnum, que tras fermentar con levaduras autóctonas en acero inoxidable, completó 26 meses de crianza en barricas francesas de Allier y Vosges -embotellándose en febrero de 2021 sin filtrado para preservar toda su esencia.

El vino se presenta con un intenso color cereza ribeteado de granate que anticipa su complejidad. Al agitar la copa, libera un abanico aromático donde conviven las frutas rojas en su punto óptimo (frambuesas maduras, cerezas negras confitadas) con delicados matices florales de violeta y especias dulces que recuerdan a la vainilla recién cortada. Con el oxígeno aparecen sutiles notas terciarias a grafito y cacao fino que revelan su noble crianza.

En boca sorprende su textura sedosa, con taninos extraordinariamente pulidos que envuelven el paladar junto a una acidez vibrante. El final, prolongado y envolvente, deja reminiscencias a regaliz negro y un toque de hierbas aromáticas que añaden frescura. Este magnum se encuentra ahora en su fase de apertura aromática, aunque su estructura tánica y acidez natural le garantizan una evolución prometedora durante años si se conserva en condiciones óptimas.

Mauro VS 2018 sigue los mismos exigentes estándares de calidad que los grandes reservas de la zona. Alcanza su plenitud servido a 16-18°C tras una hora de decantación, siendo el compañero ideal para platos como ciervo estofado con castañas o quesos curados de oveja con miel de romero. Un testimonio del diálogo entre tradición y modernidad que caracteriza el legado de Mariano García.